RHEL(Red Hat Enterprise Linux)で yumから php mbstring をインストールするには、デフォルトのリポジトリとは別に《rhel-6-server-optional-rpms》というリポジトリを有効化して利用する必要があります。それをしないと yum list にすら出てきません。
今回は RHEL 6 を参考に記載します。
まずは rhel-6-server-optional-rpms リポジトリの状態を確認。
はい。無効です。
というわけで有効化させます。
[rhel-6-server-optional-rpms] の箇所を修正します。
有効化されたかを確認。
有効化されたので yum でインストールできるようになったはずです。
最後に Apache を再起動するのをお忘れなく。